叶绿素也称为茶色素，它虽然只占茶叶营养成分的6%，但是它的作用却不能小视。叶绿素能够净化血液，增强皮肤细胞的代谢功能，所以能够延缓皮肤的衰老，有美容的作用。叶绿素还可以增加血液中的红细胞数量，减少胆固醇的含量，这也是防治心血管疾病的有益因素。
另外，叶绿素中含有芳香成分，对口臭等口腔问题也有明显的改善作用。
茶碱
与咖啡中的咖啡碱作用相仿，能够刺激神经系统，提高人体注意力，对缓解精神紧张和疲劳都有明显的功效。
茶碱还是醒酒的最佳饮品。除此之外，茶碱对必尿系统还有刺激作用，能够促进人体排泄，利尿解毒。
单宁酸
这种物质约占茶叶营养成分的20%，进入体内后有助于健脾益胃、消食化积、排便不畅等症。经常饮茶能够促进食欲，对便秘有明显的治疗作用。另外茶叶中的单宁酸还有很好的杀菌消毒作用，用茶水漱口就可以防治牙龈肿痛、口腔溃疡、口臭等症状。
用茶水泡脚能够治愈脚气、脚臭等问题。除此之外，单宁酸对于经常吸烟饮酒的人还能起到解毒的保健功效。
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